Os carboidratos são nutrientes que fornecem energia para o nosso
organismo. A ingestão de carboidratos evita que as proteínas dos
tecidos sejam usadas para o fornecimento de energia. Quando isso
ocorre, há comprometimento do crescimento e reparo dos tecidos,
que são as funções importantes das proteínas.
Os carboidratos podem ser simples ou complexos. Os simples são
moléculas menores de carboidratos e estão presentes em alimentos
como o açúcar e o mel. Podem também ser resultados da digestão
dos carboidratos complexos. Os carboidratos complexos são
moléculas maiores, que levam mais tempo para serem absorvidas,
já que, antes disso, precisam ser transformadas em carboidratos
simples. Estão presentes nos pães, arroz, milho e massas.
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