A educação alimentar

Muitas pessoas conhecem o significado de uma alimentação equilibrada,
mas mesmo assim continuam se alimentando de maneira
incorreta. Isso porque não adianta apenas saber, é preciso reeducar-se
nutricionalmente, isto é, trocar os maus hábitos alimentares por
bons hábitos. Trata-se de adotar um novo estilo de vida, de ampliar
conceitos, mudar costumes... o que não é nada fácil, ainda que possível.
A melhor maneira é apostar na educação alimentar.
Esse aprendizado pode e deve ocorrer em qualquer lugar, mas a
escola é um espaço privilegiado para o estudo da alimentação e da
nutrição como ciência, arte, técnica e história.
A escola deve atuar
como um laboratório em permanente atividade de busca sobre o
homem e as suas condições de vida. Afinal, é na escola que se
revelam as dificuldades que existem fora dela e é na escola que
essas dificuldades podem ser solucionadas, através da pedagogia.
A alimentação está situada em um contexto de vida histórico e cultural
do homem. A participação ativa do indivíduo e da comunidade
em aspectos relacionados à alimentação e saúde, aliada à garantia,
por parte do governo, da alimentação como um direito humano e à
segurança alimentar e nutricional para os desenvolvimentos físico,
mental e social são os passos fundamentais para o alcance do real
sentido de igualdade.